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Rimarts

Die Bodega Rimarts der beiden Brüder Ernest und Ricard ist nur eines von vielen Unternehmen im kleinen Dorf Sant Sadurní d'Anoia in Katalonien, die sich voll und ganz der Cava-Produktion verschrieben haben. Und doch heben sie sich ganz entscheidend von der Masse ab: Rimarts ist die einzige Bodega Spaniens, die den Cava noch in Handarbeit herstellt. Die Flaschen werden per Hand geschichtet und gerüttelt (Remuage), auf herkömmliche Weise mit einem altertümlichen Handwerkszeug des Großvaters degorgiert und sogar das Bekleben der Etiketten erfolgt per Hand und Flasche für Flasche. Eine wahre Manufaktur, in der die Hingabe und Leidenschaft für das Produkt immer im Vordergrund steht.